حلوى الكفتة

موضوع: حلوى الكفتة الثلاثاء يوليو 16, 2013 12:10 pm

حلوى الكفتة

حلوى جزائرية
مكونات العجين:
- 1 كوب طحين لوز.
- 1 ½ كوب سكر بودرة (سنيد).
- ½ ملعقة صغيرة فانيليا بودرة.
- 2 بياض بيض.

مكونات الحشو:
- 2 كوب بسكويت شاى مطحون.
- 1 كوب طحين لوز.
- ½ ملعقة صغيرة فانيليا بودرة.
- ½ كوب زبد لين.
- مربى مشمش.
- 5 ملاعق ماء زهر.

طريقة عمل الحشو:

1- يُطحن البسكويت فى الكّبة حتى يُصبح ناعماً، كما يمكن وضعه فى كيس نايلون،

والطرق عليه بالمطرقة المعدنية لفرد اللحم حتى يُطحن.

2- يُسكب البسكويت المطحون فى وعاء عميق، ويضاف إليه طحين اللوز والسكر والفانيليا، وتُخلط المكونات جيداً بالملعقة.

3- يضاف الزبد والمربى وماء الزهر إلى خليط البسكويت، وتُعجن المكونات جيداً باليد حتى تُصبح عجيناً ناعماً يمكن تَشكيله.

4- يُشكل عجين الحشو إلى إسطوانات متوسطة الطول وبعرض 2 سم.

طريقة عمل الكُفتة:

1- يُسكب طحين اللوز فى وعاء عميق، ويضاف إليه السكر والفانيليا، وتُخلط المكونات جيداً بالملعقة.

2- يضاف بياض البيض إلى خليط الطحين، وتُعجن المكونات جيداً باليد حتى تُصبح عجيناً ناعمة يمكن فَرده.

3- يُنثر القليل من الطحين على الطاولة والنشابة (الطراحة -الرشثة)، ويُفرد على شكل مستطيلات متوسطة الحجم.

4- توضع إسطوانة الحشو على مستطيل العجين، ويلف عليها مرة واحدة حتى يُغطيها جيداً، ثم يُحكم لصق العجين ببعضه من الخلف،

وتُبرم على الطاولة حتى يُعاد تشكيلها كإسطوانة مرة أخرى.

5- بواسطة سكين حاد وعريض، تُقطع إسطوانات العجين المحشوة بزاوية ميل إلى قطع صغيرة على شكل مُعين بحجم 3 سم تقريباً.

6- تُزين حبات الكفتة بوحدات زخرفية من عجين السكر أو المرزبان، ثم تُرص فى صينية التقديم وتقدم.

حلوى الكفتة 579717_506410026090604_1551909689_n

حلوى الكفتة 579717_506410026090604_1551909689_n

اممممممممممممممممممممم مرسي

» حلوى عش البلبل
» حلوى جزائرية
» حلوى بالشوكولاطة
» حلوى المشكلة
» حلوى الكروكي