شطائر اللحم المدخن

شطائر اللحم المدخن


المطبخ الألمانى
المكونات:
- 8 شرائح ديك رومى (حبش) مدخن.
- 8 شرائح دجاج مدخن.
- 8 شرائح جبن شيدر مدخن.
- 3 حبات بطاطس (بطاطا) متوسطة الحجم.
- 1 ملعقة كبيرة زبد.
- 2 ملعقة كبيرة كريمة خفق.
- 1 ملعقة كبيرة مسطردة (خردل).
- ¼ ملعقة صغيرة ثوم مفرى ناعماً.
- 2 ملعقة كبيرة أوراق بقدونس مفرية ناعماً.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 4 حبات خُبز الكيزر بالسمسم.

الطريقة:
1- تُغسل حبات البطاطس بالماء وتُقشر، ثم تقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم.

2- تُوضع مكعبات البطاطس فى طنجرة صغيرة، وتُسلق فى كمية من الماء المخلوط بالقليل من الملح على نار متوسطة حتى تنضج تماماً.

3- تُصفى مكعبات البطاطس وتُسكب فى وعاء عميق.

4- يضاف الزبد والكريمة والمسطردة إلى البطاطس، وتُهرس بالهراسة اليدوية حتى تصبح بيوريه (هريساً) ناعماً.

5- يضاف الثوم والبقدونس المفريان و الملح والفلفل إلى البيوريه، وتُقلب المكونات جيداً حتى تمتزج تماماً.

6- تُقطع حبات الخُبز من المنتصف، وتترك لدقيقتين على شواية ساخنة حتى تُحمص قليلاً.

7- تُرص شرائح الدجاج المدخن على طبقة الخُبز السفلية، ثم تُفرد عليها طبقة سميكة من بيوريه البطاطس.

8- تُرص شرائح الجبن ثم شرائح الرومى المدخن والطبقة العليا من الخُبز، ثم يقدم.

مرسي