مسقعة بالباذنجان المشوي

مسقعة بالباذنجان المشوي

المقادير
2 باذنجان مُقطع حلقات
2 فلفل ألوان مُقطع قطعاً كبيرة
3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
ملح وفلفل
3 فص ثوم
1 ملعقة كبيرة خل أبيض
1/2 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
1 كوب طماطم قطع مع العصير
بقدونس مفروم للتزيين

الطريقة

- تُسخن شواية جيداً، ويُدهن الباذنجان والفلفل بملعقة كبيرة من الزيت ويُتبل بالملح والفلفل،

ويوضع على الشواية الساخنة ويُحمر من الجهتين حتى يأخذ علامة الشواء وينضج.

- يُفرم فص ثوم ناعماً، ويُقطع الباقي إلى شرائح رفيعة.

- يُسخن المقدار المتبقي من الزيت في إناء على نار متوسطة، ويُضاف الثوم (المفروم والشرائح)،

تُخفف الحرارة ويُقلب الثوم على نار هادئة لمدة دقيقتين.

- يُضاف الخل، ثم تُضاف الطماطم والمعجون وقليل من الملح وتُخفف الحرارة، وتُقلب من حين لآخر لمدة 10 دقائق.

- يُرص مقدار من حلقات الباذنجان في قاع قالب فرن حتى يغطيه، ثم تُوزع كمية مناسبة من الصلصة حتى تغطيها،

ثم تُرص طبقة من الفلفل ثم كمية من الصلصة.

- تُكرر الخطوات حتى الانتهاء من الكمية على أن تكون آخر طبقة من صلصة الطماطم.

- يوضع القالب في الفرن لمدة 10 دقائق.

- يُقدم دافئاً ويُزين بقليل من البقدونس المفروم.

مسقعة بالباذنجان المشوي 483975_506411492757124_1371433130_n

مسقعة بالباذنجان المشوي 483975_506411492757124_1371433130_n

مرسي

طباخبا